De waarheid over Whey Eiwit

Whey proteïne (wei eiwit) is een complexe eiwitbron bestaande uit veel kleinere eiwit bestanddelen zoals beta-lactoglobuline, alpha-lactalbumine, immunoglobulinen, glycomacropeptides, bovine serum albumine en kleine peptiden zoals lactoferrine en lactoperoxidase. Elke component in whey eiwit heeft zijn eigen unieke biologische eigenschappen.

Enkele bestanddelen komen in zeer geringe hoeveelheden voor in koemelk, normaal minder dan 1 procent. Lactoferrine, wat een van de meest veelbelovende bestanddelen is voor het verbeteren van de immuniteit, vormt slechts 0,5% of minder van whey eiwit afkomstig van koemelk (terwijl menselijk tot 15% lactoferrine bevat).

Wat is er zo goed aan Whey?
Whey eiwit is een veel gebruikt supplement onder bodybuilders en andere sporters omdat het een hoogwaardige bron van eiwitten is. Whey is ook populair onder gezondheidsbewuste mensen mede vanwege zijn effecten op het immuunsysteem.

Whey heeft een uitzonderlijke hoge biologische waarde en een zeer hoog gehalte aan BCAA.

Een van de belangrijkste effecten van whey is z’n vermeende vermogen om glutathion te verhogen. Glutathion is zeer belangrijk voor het goed functioneren van het immuunsysteem. Glutathion is waarschijnlijk de sterkste water-oplosbare antioxidant in het lichaam.

Verschillende soorten Whey
Er zijn verschillende soorten whey eiwit: whey concentraat, whey isolaat, cross flow micro filtered, etc.

Whey Proteine Concentraat (WPC)
Whey concentraat bevat meestal tussen de 70-80% eiwit en relatief kleine hoeveelheden lactose en vet. Veel mensen denken dat een concentraat inferieur is aan een isolaat. Dit is niet waar.

Hoewel WPC op basis van gewicht in gram minder eiwit bevat dan een isolaat, bevat een hoogwaardige WPC allerlei soorten interessante bestanddelen die niet in isolaten zitten.

Goede concentraten bevatten veel meer groeifactoren zoals IGF-1, TGF-1 en TGF-2. Ze bevatten veel meer fosfolipiden en verschillende bioactieve vetten, zoals geconjugeerd linolzuur (CLA), en bevatten vaak meer immunoglobulines en lactoferrine. Deze bestanddelen kunnen de immuniteit en een gezonde darmwerking bevorderen en nog andere gezondheidsvoordelen hebben.

De nadelen van WPC's zijn dat ze een iets lager eiwitgehalte hebben dan een isolaat, en een hoger gehalte aan vet en lactose.

Whey Proteine Iolaat (WPI)
WPI bevat meestal tussen de 90-96% eiwit.

Het behandelen van whey eiwit om lactose en vet te verwijderen zonder zijn biologische activiteit te verliezen vereist zorgvuldigheid. De eiwit moet worden behandeld onder een lage temperatuur om de eiwit niet aan te tasten.

WPI bevat meer dan 90% eiwit met minimaal lactose en bijna geen vet. Het voordeel van een goede WPI is dat het meer eiwit bevat en minder, lactose en as bevat dan WPC op basis van gewicht in gram.

Micro-gefilterde isolaten - Cross Flow Micro filtratie (CFM)
De CFM behandelingsmethode gebruikt een micro filtratie techniek onder een lage temperatuur en dat zorgt voor een zeer hoog eiwit gehalte (>90%), het behoud van belangrijke bestanddelen, extreem laag vet en lactose gehalte, en met biologisch actief eiwit.

CFM is een niet-chemisch proces wat gebruik maakt van high tech keramische filters.

Conclusie
Whey eiwit is een compleet eiwit die snel en makkelijk te verteren is en alle 9 essentiële aminozuren bevat. De voordelen van whey eiwit variëren van spier herstel en behoud tot verhoging van glutathion waardes en ondersteuning van het immuunsysteem.