Tagged with 'enzymen'

Enzymen voor onze stofwisseling en spijsvertering
Enzymen komen voor in voeding en dan vooral in rauwe groente. Als je de groente verhit, is de kans groot dat de enzymen verdwijnen. Enzymen worden ook aangemaakt in het eigen lichaam. Daar zijn dan weer wel vitamines voor nodig. Vitamines halen we ook uit onze voeding. Enzymen zijn belangrijk voor onze stofwisseling en spijsvertering.

Wat doen enzymen?
Ons lichaam bestaat uit cellen. Deze cellen nemen voedsel op. Het voedsel wordt omgezet in andere stoffen die nodig zijn voor verschillende processen in ons lichaam. Enzymen zorgen ervoor dat het omzetten van stoffen snel en efficiënt gebeurt. Enzymen zijn eiwitmoleculen die voornamelijk door het lichaam zelf worden aangemaakt uit deeltjes eiwit wat uit voeding wordt gehaald. Om het niet al te ingewikkeld te maken, kunnen we zeggen dat enzymen een scheikundig proces in het organisme teweeg brengen. Ze noemen het daarom ook wel eens biochemische katalysatoren. We hebben ze nodig voor de werking van onze stofwisseling en spijsvertering, maar in feite heeft elke cel in ons lichaam enzymen nodig. Ze zijn namelijk nodig voor elke chemische reactie die in ons lichaam plaatsvindt.

Drie soorten enzymen
We kunnen kortweg drie soorten hoofdgroepen enzymen onderscheiden. Metabole enzymen beïnvloeden het stofwisselingsproces. Spijsverteringsenzymen zorgen er, kort gezegd, voor dat ons lichaam het voedsel kan verteren. Intracellulaire enzymen zijn van belang voor alle processen die nodig zijn bij het functioneren van de stofwisseling. Deze drie hoofdgroepen kunnen weer onderverdeeld worden in ontelbaar veel enzymen die elk een eigen functie hebben. Er zijn er wel 5000 verschillende soorten gevonden!

Krijgen we genoeg enzymen binnen?
Enzymen kunnen we halen uit onze voeding. Als deze voeding echter door verhitting (koken, stomen, bakken et cetera) wordt bereid, verandert de moleculaire structuur waarbij veel enzymen verloren gaan. Je kunt ervoor zorgen dat je meer enzymen binnenhaalt door rauwe en bij voorkeur onbehandelde voeding te eten. De steeds populairder wordende groene smoothies zijn bijvoorbeeld een hele goede manier om veel enzymen binnen te krijgen. Voeg aan de dagelijkse voeding gefermenteerde producten toe. Enkele bekende voorbeelden hiervan zijn: kefir, zuurkool, olijven, tempé, sojasaus. Avocado’s en gedroogd fruit bevatten ook veel enzymen. Enzymen kunnen ook ingenomen worden in de vorm van enzymen supplementen. Het kiezen voor een extra voedingssupplement met enzymen kan zo een extra steun zijn voor de weerstand (bijvoorbeeld bij griep of een infectie), diverse klachten bij de spijsvertering of stofwisseling of ondersteuning bij auto-immuunziekten. Een voedingssupplement met enzymen kan echter nooit de vervanging zijn voor gezond (vitaminerijk) en gevarieerd (dus ook rauw) eten.

Geschreven door A. Kieven

Wat doen enzymen eigenlijk voor ons? Dagelijks zijn er tal van processen gaande in ons lichaam om het gezond, sterk en in optimale conditie te houden. Ons lichaam heeft hulpstoffen nodig om deze processen aan het werk te houden. Een van die hulpstoffen zijn enzymen. Enzymen spelen een onmisbare rol als het gaat om onze gezondheid.

Wat zijn enzymen
Enzymen zijn speciale eiwitten die als het ware dienen als de katalysator van belangrijke processen in ons lichaam. Alleen dankzij hen verlopen die processen. Simpel gezegd versnellen enzymen een proces dat van zichzelf langzaam verloopt. Je zou het kunnen vergelijken met een schoenlepel die je helpt makkelijk en snel in je schoen te komen. Zonder die schoenlepel zou je een hele tijd moeten wringen voor je je schoen aan hebt.

Diverse functies
Enzymen worden gevormd in onze cellen en ieder enzym verricht een andere specialistische functie. Ze zorgen onder andere voor een goede stofwisseling en spijsvertering helpen ze bij de groei en reparatie van organen, weefsels en cellen en dienen ze als antioxidant. Ze zetten schadelijke stoffen om in niet-schadelijke stoffen zodat die makkelijker en beter ons lichaam kunnen verlaten en niet worden opgenomen.

Spijsverteringsenzymen
Een van de meeste besproken enzymen zijn de spijsverteringsenzymen. Als die onvoldoende aanwezig zijn, kunnen voedingsstoffen niet goed verwerkt en opgenomen worden in ons lichaam. Hierdoor kan een tekort aan vitamines en mineralen en kunnen vetten en koolhydraten niet goed verteerd worden. De processen zullen dus moeizamer verlopen en dit zal resulteren in gezondheidsklachten en verminderde weerstand. Je kunt dus eerder ziek worden en last krijgen van dingen als Je moet hierbij denken aan klachten als gasvorming en winderigheid.

Hoe komen we aan enzymen?
Ons lichaam is vanaf de geboorte af aan in staat een bepaalde hoeveelheid enzymen zelf aan te maken. Daarnaast gaat ons lichaam ervan uit dat ze zelf zorgen voor de inname van enzymen om zo tot een juiste hoeveelheid te komen. Enzymen zitten in bijna alle voedingsmiddelen. Alleen is er een groot nadeel. Door verhitting, wat gebeurt bij koken, worden heel veel enzymen kapot gemaakt. Dus voordat ze onze maag bereiken, kunnen ze hun werking niet meer doen.

Je kunt gaan besluiten om enkel en alleen nog maar rauw voedsel te gaan eten. Maar voor de meesten onder ons zal dit geen realistische oplossing zijn. Om te voorkomen dat je gezondheidsklachten zult krijgen, kan je het beste een voedingssupplement met enzymen nemen. Dit zal helpen je voedsel beter te verteren en het lichaam de voedingsstoffen makkelijker te laten opnemen. Je vult je voorraad enzymen aan zodat een tekort kan worden voorkomen en dus ook vervelende gezondheidsklachten.